5. röpcikk: Borbély Családi Pincészet - Kéknyelű selection 2015
A kéknyelűről fogok írni, de mert bevezetésként a muskotályt is megkóstoltam, egy pár szót arról is szólnom kell.
"Gabriella" muscat ottonel 2017. Nagyon világos szalmaszínű ital. Csodás precizitás az illatban: roppanós, ízig-vérig modern ottonel. Erősen ásványos, köves jelleg érződik. Szájban csontszáraz, kirobbanóan lendületes bor, zamatos savszerkezettel, szépen építkező ízképlettel. Szőlővirág, citrusok, must, ottonelre jellemző parfümös-muskotályosság. A vége kifejezetten acélos, hideg. Mintapéldány a száraz ottonelek között. De jó, hogy egyre több hasonlót kóstolok! Ld. Muskotály párbaj Villányból. Ennek a muskotálynak viszont megkülönböztető jegye a badacsonyi ásványosság. Kiváló bevezetés a 2015-ös kéknyelű selection-höz.
A kéknyelű amúgy nagyon törékeny és dédelgetett kincsünk, talán nem is kellően megbecsült hungarikum, legalábbis a fogyasztók körében úgy érzem több figyelmet igényelne. Első benyomás a 7 hónapos újhordós érlelés kellemes vaníliás-füstössége, ami kezdetben rá is telepszik az illatára, de azután hamar nyílni kezd és kiegyensúlyozottá válva teret enged a gyümölcs-jellegnek is. Féltem, hogy az újhordó összeroppantja a kéknyelű fajtajellegét, de egyáltalán nem. Szájban hamarabb kibontakozik. Elő-elővillannak vegetális, zöldes illatjegyek, citrusosság, kifejezett szárított citromhéj. Kiváló tartást adó, hosszabb érlelést biztosító savszerkezete van. Nemes bor, nagyon kulturált és elegáns, nem tolakodó, de igazi tényező a szájban. A kéknyelű tiszta és meggyőző arca. Érdemes több időt rászánni, pörgetni, felfedezni fűszerességét (érintésnyi kakukkfű, rozmaring). Szinte látom magam előtt a Balaton halványkék derengését egy nyári délutánon, ahogy kóstolom. Nagy élmény.
