Villány nagykóstoló (2. felvonás)

Ezekben a karanténos időkben már nagyon ki vagyunk éheztetve - pontosabban szomjaztatva - a társasági eseményekre, mint amilyen egy jó borkóstoló. Tegnap tartottam egyet, szigorúan a karantén-szabályok figyelembe vételével, s mert külföldi vendégek is szép számmal részt vettek, Villányt szemeltem ki témaként. Hozzátartozik említeni, hogy ez már a második kóstoló volt, mert ugyanez a társaság Villányt visszatapsolta... Akkor Lelovits, Vojtek, Malatinszky, Maczkó, Günzer, Sauska, Jammertal borok voltak versenyben, gyönyörű borsor volt és élvezetes küzdelem, melyből a Jammertal Cassiopeia Cabernet Franc 2011 került ki aboszolút győztesként.

Ez alkalommal Polgár Zoltán olaszrizlingjével kezdtünk és a Ruppert Nyúllal, ami különösen érdekes kontrasztja volt az old-school és a modern felfogású olaszoknak (a Nyúl némi cabernet sauvignonnal felpezsdítve tényleg markánsan üde és lendületes lett, tele exotikus gyümölcsökkel), majd Mayer Márton szmokingba öltözött eleganciájú rozéja után a vörösök felé tekintettünk ki. A Weninger-Gere Phoenix cuvée kissé átlagosra hangolt bársonyossága és mediterrán-érzete után izgalmasabb vizekre eveztünk.

 

Vylyan Kékfrankos 2015

Rendkívül élvezetes, lobogó-vibráló, jó arányú és ízig-vérig Vylyan stílusú bor, amiben felfedezhető a rokonság a 2020-as Bogyólével, ugyanakkor persze egészen más kategória. Életerőt sugárzó, gyönyörű fajtajelleges, markáns tanninokkal körbebástyázott, zamatos, friss gyümölcskarakterrel és egész seregnyi fűszer-arzenállal megspékelt, fine-diningbe való, fiatalos borcsoda. Annyira rusztikus, amennyire kell, annyira gyümölcsös, amennyire kell, stb. szóval tökéletes egyensúly, olyannyira, hogy ár-érték arányban kiemelkedő. Modern bor, ami nem akar túl komoly lenni – nem is lesz az – de igényes és nagyon magyar, nagyon Vylyan. Gurulós-gördülős textúra, grafitos, már-már syrah-t idéző ízek. Személyes kedvencem volt a kóstolón, 90 pont. 

 

 

Bock Cabernet Franc 2016

Barnás karimájú áttetsző, sötét rubinszín. Fára és másodlagos érlelési jegyekre épülő illata kicsi, szűk pohárból még gyümölcshangsúlyos - málna, kökény - de nagy pohárban szétzilálódik. Szerintem már csúcsán van, érdemes elfogyasztani. Ízében még őrzi a gyümölcsösséget, de már likőrösödik, bonbon meggy, kávé és cikória kísérettel. Csak a szabvány kóstolópohárból javaslom inni, hogy elégedettek legyünk vele. Talán kissé túlzásba vitt hordózás érződik, mindenesetre a fanyar stílus kedvelői előnyben. Jellegzetesen Bock stílusú, kissé szárító tannin. Ételhez, füstölt sajt mellé, lasagne kíséretére még jól iható. 86 pont.

 

Tiffán Carissima 2015

Koncentrált, összeérett, jó formában lévő bor, de sajnos kissé rátelepszik az animalitás, bőrösség, ami szerintem brettből származik. Szerencsére csak az illatban érezni erősen, a kortyban már visszatér a gyümölcsösség, elsősorban feketeribizli, fekete cseresznye, igaz, már másodlagos érlelési jegyekkel átszőtten. Cédrusos, meleg fűszeres fásság keretezi a kortyot. Tartása jó, szerkezete arányos, teste közepes, elegáns, lecsengése valamivel hosszabb és meleg, gyümölcsös. Csúcsán van, fogyasszuk, ne tartogassuk - ezt is inkább kisebb, szűk szájú pohárból érdemes kóstolni. 88 pont

 

Gere Kopar 2017

Végtelen profizmussal összerakott bor, amit azonban túl korán hoztak forgalomba véleményem szerint. Illatban makulátlan tisztaság, primer gyümölcsösség, fejlődése kezdetén álló fűszeresség. Koncentrált, mély illat, arányos és mértéktartó, kissé alkoholhangsúlyos. Szájban ismét a megnyugtató profizmus, ízléses arányosságra törekvés érződik. Közepesnél nagyobb teste most még valamelyest integrálatlan, de így sem túlzó tanninokkal párosul. Érdemes betárazni, és legalább 2-3 évig fektetni, hogy belesimuljon. Ígéretes, vaníliás, piros- és feketeribizlis, csettintős, mély ízek érződnek, nem válik unalmassá, szépen rétegzett. Egyszerűen csak túl fiatal még. Édeskés, közepesnél hosszabb lecsengése jellegzetesen Villányi zamatokkal társul, mégis kifejezetten érezni a nemzetközi piacra szánt stílust a bor egész szövetén átderengeni. Szárazpróbájában szép, édes vanília és fekete bogyósok zárják az összképet. 92 pont.

 

Jackfall Pillangó 2013

A kóstoló szenzációja, igazi gyöngyszem. A sok ’15-ös tétel után egy felüdítő kivétel a szenzációs 2013-ból. Annyi év után is még olyan fiatal, pályája kezdetén csupán! Sötét rubinszín, széle sem téglásodik még, lilás csillanások fedezhetők fel. Kitöltést követően áradó, édes vanília illat fogad. Kerek, mint a polírozott márványgolyó. Lassan nyílik, de egy óra múlva már szépen megközelíthető. Makulátlan szantálfa illatba fordul át, mögötte fekete bogyósok és végtelenül rétegzett fűszeresség. Selymes textúra, édes gyümölcsösség, kifejezetten kedves, karamell-pudingos illatok. Bűn volna nem a megfelelő, nagy kelyhű bordói pohárból kóstolni. Óriási, de nem elnehezülő extraktja percekig lefutó templomablakokat varázsol a pohár falára. Szegfűszeg, fahéj, görögszéna, kömény az illatban. Közepesnél valamivel nagyobb testét tökéletes arányossággal támasztja meg a csersav. Nem keserű, nem uralja el; fekete teás érzetű, finoman szemcsés és igazán „gasztrós”. Orrban tömjén. Szárazpróbájában az egész illat- és ízarzenált egyszerre érezni. Közepesnél hosszabb lecsengése édes és gyümölcsös, melengető és arányos. Bár Villányból házasításokhoz vagyunk szokva, ennek a bornak nem áll rosszul, hogy egy fajtából van, mert benne van minden, amit kívánni lehet. Megkockáztatom a 95 pontot.

Mi tagadás, jól elfárad az ember egy ilyen sor után, de még másnapra is kitart az élmény, egyfajta belső sziporkázás formájában. Végkövetkeztetésként a társaság azt fogalmazta meg, magyar s külföldi egyaránt, hogy amint vége a lezárásoknak, s újból lehet utazni, Villányt feltétlenül az elsők közötti úticélként kell szem előtt tartanunk. Kell-e ennél bíztatóbb vélekedés?...

 

Újdonságok

Vylyan Bogyólé 2022

Az idei Bogyólé! Igazi meglepetésként ért, hogy már ilyen korán a polcokra került. Riválisa, a Beaujolais Nouveau en Primeur csak november 17-én folyik hivatalosan a poharakba. Ilyenkor szoktam megemlékezni arról, hogy régebben a portugieser vitte a prímet ebben a borban, és milyen jó döntés volt...
Teljes cikk

Kékfrankos hangjai (Sopron)

Tegye fel a kezét, aki már hallott a soproni Horváth Imi borászatról, vagy kóstolta a kékfrankosukat, syrah-jukat, netán cabernet franc-jukat. Vagy aki már járt a Bruckner borászatnál. És azt tudta valaki, hogy az Etyeki Kúria vörösborai Sopronból származnak és hamarosan Soproni Kúria néven is...
Teljes cikk

Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2018

James Suckling és a marketing, avagy mennyit ér 93 pont? Kaiken és Montes Alpha, nagy nevek. James Suckling nagy név. Bortársaság (aki forgalmazza), nagy név. És akkor a magyar fogyasztó leveszi a pocról és kifizet érte 6850 forintot. A jamessuckling.com-on pedig prémium előfizetéssel...
Teljes cikk

Pannon Tokaj Kincsem furmint 2019

Ahogy a 37-es főútról Tolcsva felé elfordulunk, egy kisebb emelkedő után bontakoznak ki a templomtornyok, aztán a falu házai a völgyben, bal kéz felől a hegyoldalra enyhén felfutóan. Igazán bájos látvány sok fehér ház a szőlők ölelésében. Ahogy beérünk a faluba, a görögkatolikus templom fogad...
Teljes cikk

Kir-Yanni (Naoussa) - Akakies Xinomavro rosé extra dry

Amikor a szokatlant azonnal megszeretjük... Nyáron különösképpen jól esik a szénsavas ital, s a habzóboroknak egyébként is soha nem látott reneszánsza van. Igazi proletár reneszánsz ez (Hankiss Elemér hasonló című könyvére utalva), amióta minden árkategóriában mindenféle stílusban és bármely...
Teljes cikk

Akriotou Microwinery - Savatiano 2021

Azt hiszem, mi magyarok épp annyira borsznobok vagyunk, mint mondjuk a franciák. A szónak abban az értelmében, legalábbis, hogy a legnagyobbra saját borainkat tartjuk. Talán nem olyan nagy bűn ez, hiszen a magyar borok valóban kiválóak és jellegzetesek, érdemes azonban észben tartani, hogy más...
Teljes cikk

Espák 5 puttonyos aszú 2018

Espák Pál pincéje a Hercegkúti Kőporos pincesoron található. Területei Sárospatak fürdő-körzetében találhatók, aszúja főként hárslevelűből készül. Ennek ellenére elég kemény, határozott aszú, de életútja elején, s még sokat fog fejlődni. Csillogó, fiatal aranysárga színű jelentős koncentrációt...
Teljes cikk

Espák - Furmint Supreme 2018

Alcím: a pohár, avagy mennyire vesszük magunkat komolyan. Komolyan. Hallottam olyan hangokat az utóbbi időben, hogy "nem a díványtól lesz kívánatos a menyasszony". Na, de ilyet! Hát kezdjünk elemzésbe, hogy egy menyasszony vonzerejének hány %-át teszi ki a csipkebugyi, hányat a hófehér ruha, és...
Teljes cikk

Geszler Családi Pincészet (Mór) Zenit gyöngyözőbor 2021

A tavaszban az a jó, hogy előbb-utóbb mindig meghozza a bájos virágillatokat a kertekbe, utcákra, terekre. A nők azonnal szoknyát húznak ilyenkor, lehetőleg igen rövidet, mintha csak lubickolni kívánnának a szabadságban, amit a - mainapság groteszkül - szűk nadrágok után a libegő szoknyák...
Teljes cikk

Stobi Winery (Macedonia) - Rkatsiteli 2020

Aki Észak-Macedónián keresztül utazott, bizonyára jól emlékszik a kopár hegyoldalak alatti keskeny völgyek apróbb lankáin, a vágtató Vardar folyó két partján, az aszálytól sárgálló mezők ölelésében fekvő szőlősorokra. Csaknem az egész országot végigkíséri az ültetvények sora, ahol egy talpalattnyi...
Teljes cikk

Blog

Vörösbor és sajt párosítás - egy mítosz vége

Kedves Olvasó, biztosan vett már részt olyan kóstoláson, ahol borokat és sajtokat párosítottak, ha más nem, saját kezdeményezésre, a saját konyhájában, kíváncsiságból. Elterjedt nézet, hogy a sajtokhoz - különösen a keménysajtokhoz - vörösbort kell inni, mert - ööö, miért is? Erről szól a...
Teljes cikk

Egy jó forralt bor

Megjött a hideg. Ilyenkor, például szánkózás után, jól esik egy forralt borral megmelegíteni hideg orrunkat.Készítettem egy prototípust, és szívesen ajánlom, mert jó lett, nagyon.Abban talán egyetértünk, hogy a forralt borhoz nem a legmagasabb minőségű bort szokás venni. Persze nem is a...
Teljes cikk

Mit igyunk Karácsonykor? (6. rész - sültek)

Karácsonyelső és másnapja. Hagyományosan a vendégjárás, a rokonok fogadásának ideje. Ilyenkor szoktak előkerülni a sültek, talán amerikai mintára egyre inkább a pulyka, de hallottam olyat is, aki pecsenyekacsát süt ilyenkor. Remek lehet, persze csak egyik a több fogás közül (a töltött káposzta...
Teljes cikk

Mit igyunk a karácsonyi vacsorához? (5. rész - a desszert)

Mi magyarok a desszertborban igazán nagyok vagyunk. Van néhány vidék, ahol a nemesrothadás hasonló mértékben, rendszerességgel és minőségben jelentkezik, de kétségtelenül Tokaj legalább annyira ismert a világban, mint Sauternes és Barsac Bordeaux vidékén, csak talán mivel magyar, még mindig nem...
Teljes cikk

Mit igyunk a karácsonyi vacsorához? (4. rész - a töltött káposzta)

Az elmaradhatatlan. Persze hagyományosan ez már első napi étel, hiszen Szenteste még böjt van.A töltött káposzta ismét csak rengeteg féle lehet, akár a többi, amiről eddig írtam. Ki savanyított káposztból csinálja, ki édes káposztából, ki vegyesen, aztán van, aki kelkáposztába csavarja a...
Teljes cikk

Mit igyunk a karácsonyi vacsorához? (3. rész - borleves)

Sokak asztalán szerepel a borleves, és az valóban nagyon finom. Hagyomány.A borleves fő szabályának azt tartom, hogy NEM ugyanazt a bort adjuk mellé, mint amiből készült.Hogy miért? A borleves alapborát fűszerekkel, cukorral ízesítjük, így sokkal édesebb lesz. Az alapbor pedig ezután savanyúnak...
Teljes cikk

Mit igyunk a karácsonyi vacsorához? (2. rész - halászlé)

Semmi kétség, ezzel nagy fába vágtam a fejszémet. Ugyanis ahány ház, annyi halászlé.Magyarországon pedig statisztikai adatok szerint 4.105.708 háztartás volt (2011-es adat). Sajnos, ennyi cikket nem tudok írni...Azután ott van az a további bökkenő, hogy a halászlé sokféleképpen készülhet. Lehet...
Teljes cikk

Mit igyunk a karácsonyi vacsorához? (1. rész - rántott ponty)

Cikksorozatot szeretnék indítani, így Karácsony előtt, megkönnyítendő a magyar ember által legkedveltebb karácsonyi ételek mellé megfelelő borok választását. Remélem, tudok vele ötletet adni és segíteni, sőt, remélem, hogy sikerül végigvinnem a cikksorozatot, mert jó pár "klasszikus" karácsonyi...
Teljes cikk

Új módszer a borhamisítás felismerésére

Mi is a borhamisítás? Ez a szó több, nagyon eltérő fogalmat takar, és ezzel most szembesültem, amikor a felismerését megkönnyítő legfrissebb tudományos eredményről és az ehhez kapcsolódó új honlapról akartam beszámolni.A borhamisítás fogalmára sorrendben a következőket találtam a magyar...
Teljes cikk

Hogyan kóstolok?

Fontosnak tartom, hogy tájékoztassam a Tisztelt Olvasót arról, hogy a "Borleírások" szekcióban szereplő cikkek milyen kóstolási folyamat eredményeként íródtak, mert végül is nem kevesebbről van szó, mint arról, hogy megbízhat-e a leírások pontosságában, vagy sem. Én magam nagyon helyeslem, hogy a...
Teljes cikk