Pannonhalmi Apátság - Hemina Vörös 2019
A hemina szó jelentésének magyarázatát semmiképp nem hagyhatom ki ebből a cikkből. Nursiai Szent Benedek regulája a 40. cikkében fogalmaz úgy, hogy "credimus eminam vini per singulos sufficere per diem" - azt tartjuk, hogy minden egyesnek elég lesz napjában egy hemina bor. Hortobágyi Cirill OSB pannonhalmi főapát úr ezt valahogy úgy magyarázza, ahogyan Hamvas Béla a Bor filozófiájában beszél a mértékről: "Sürgős feladatnak tartom, hogy négy egész két-három tizedes poharakat készítsenek és azokat az egész Földön, főképpen a vendéglátó helyeken rendszeresítsék. Ez körülbelül az az italmennyiség, amelyet az ember legszomjasabb pillanataiban megiszik. Ez a mérték." Ez az egy hemina lenne tehát az a mértékegység, amely az egyénhez szabott, amely alkalmas arra, hogy közelebb vigye az embert Istenhez, de még ne taszítsa az ördög karjaiba. www.bortarsasag.hu/hu/archivum/a-hemina-titka?print=1
Távol álljon tőlem, hogy vitába szálljak Főapát úrral, egykori nyájas, halk szavú és kedvelt földrajz tanárommal, csupán a pontosság kedvéért szögezném le, hogy a hemina régi római űrmérték, melyet Szent Benedek korában (480 körül) még nyilván jól ismertek és használtak. A hemina mai SI mértékegységünkre átszámítva kb. 2,7 dl, vagyis nagyjából egyharmad mai palack bornak felel meg. Egyéni adottságoktól is függően, természetesen, ez a mennyiség valóban felvidítja a szívet és megmelengeti a lelket, de azért jóval kevesebb, mint amiről Hamvas ír. Ez lenne a szerzetesi mértékletesség hatása?...
Borunk fiatal és tömör rubinszínű, érdekesen szekszárdias illatú bor. Ezt a cabernet franc és a pannonhalmi dombok barna erdőtalajai, meg fehér agyagos bemosódásai találkozásának számlájára írom. Illatában kiemelkedő az édes és meleg fűszeresség, amely különösen öblös pohárból fogyasztva árad és vaníliás-szegfűszeges-fahéjas-szerecsendiós összetettséggel kíséri a szintén édes és könnyedre hangolt szedres, meggyes gyümölcsösséget. A korty nyárias hangulatú, kellően komplex és közepesen telt, sajátosan lágy az alacsony tannintartalom miatt és kiemelkedően gyümölcsös. Bár nem kishordós érlelésű, mégis egyértelműen vaníliás felhangokat hoz és az illattal párhuzamos fűszerkavalkádba burkolja az erdei gyümölcsök, elsősorban fekete szeder ízeit. Viszonylag könnyű, de nem súlytalan, ráadásul rendkívül sokoldalúnak bizonyult kiválóan kísérve végig a pannonhalmi Viator étterem őszi kínálatának valamennyi húsos ételét. (Egyetlen deciről beszélek, még csak nem is egy heminányiról.)
Ezt a bort némiképpen túlárazottnak érzem 5.000 ft körüli végfogyasztói árával, de ez senkit ne zavarjon, mert az Apátság borait az ember - élvezeti értékük mellett - az Egyház munkájának támogatásaként is fogyasztja. Ha így nézzük, minden forintot visszaforgatnak belénk, s hazánk és fiaink lelki épülésébe.
A heminára visszatérve, úgy hiszem, a nevet a bor minősége indokolja elsősorban. Gondozottabb, érleltebb, teltebb és komplexebb, mint az apátság belépő borai (a Tricollisok), s azt a napsütötte, derűs, könnyű életörömet sugározza, amit a pannonhalmi dombról széttekintve az ember szeme közvetít a nyájas környező tér láttán. Még ilyen csúfos időben is, mint ami nekünk jutott...
Szent Benedek regulájának szövege latinul és magyarul itt:
