Gróf Degenfeld 5 puttonyos aszú 2014

A leglégiesebb aszú, amit valaha kóstoltam. Mintha a nyári égen úszkáló bárányfelhők töltenénk ki a szánkat, és körbeleng a koranyári virágzás ezernyi illata. Egy egészen modern stílus szélsőségesen impresszionista képviselője, folyékony festmény.

De ne szaladjak ennyire előre.

A Borháló ünnepi (5 évesek lettek novemberben) fogadásán a Degenfeld-standon már a fajtaborok kóstolásakor feltűnt, hogy teljesen más felfogásban iskolázzák az alapborokat, mint a ma irányadó trend. Nem törekszenek arra a szikárságra és savhangsúlyra, amit a mai száraz furmintok, száraz sárgamuskotályok nemzetközivé váló divatja diktál (tény, hogy a sárgamuskotályt nehezebb megerőszakolni a csontszáraz divat szerint, de szokott sikerülni). Itt a Degenfeldnél cserfesen vidám off-dry és félédes borokat kóstolok, reduktív, virágos, amolyan fruska-borokat, mint amikor a XIX. századi orosz regényekben főhősünk meglátja a tüneményes - és később elérhetetlennek bizonyuló - fiatal hölgyet, napernyővel, lovas hintón és a babarózsaszín abroncsszoknya alól kivillanó csipkés-fodros alsószoknyában.

A bor hivatalos leírását a pincészet honlapjáról idézem, innen: degenfeld.hu/webshop/borok/tokaji-aszu-5-puttonyos-2014, mégpedig azért, hogy legyen kontraszt azzal, ahogyan én láttam, vagyis szeretném bemutatni mennyire NEM olyen ez a bor, mint a hivatalos leírás. Hanem annál sokkal jobb. "Színe erős szalmasárga. Illatban először aszalt ananász, majd később sárgabarack érezhető, majd kis idő múlva kezd fűszeres lenni. Ízben először a fűszeresség jelenik meg, ez mézes karakterrel párosul, majd a sárgabarackos ízvilág tesz különlegessé lecsengését."

Én ilyennek tapasztaltam: Közepes intenzitású illatában derű, és parfüm. Virágözön, elsősorban a tavasz virágzó fáinak vegyes zsongása, emellett határozott fehér-húsú gyümölcsök, különösen őszi, és licsi. Akácvirág is érződik, de mézessége nem akácot idéz, hanem jóval fehérebb mézeket; habosított selyemkóróméz és manuka-méz jut róla eszembe.

Szájban 173 g maradék cukra egyszerűen habkönnyűvé válik a 8,24 g/l sav hátán. A legmagátólértetődőbben simul szét a nyelvünkön, mintha csak egy könnyed panna cottát ízlelgetnénk valami firenzei cukrászda teraszán. Gyönyörűen illeszkedő édessége annyira nem tolakodó, hogy csak a lecsengés végtelenségében, talán jó 5 perc után érezzük a szánk szélén, de akkor is úgy, mint selymesen olvadó tiszta szőlőcukrot. Ízben a már megismert gyümölcs- és virághangsúlyos érzetet ismétli, rendkívül feminin, szaténos. Szép kiegészítői az íznek a hordófűszerek, vanília, de kamilla is érződik, mégpedig elég határozottan, valamint fehér tea és jázmin.

Világos tónusú, derűs, lendületes, fiatal és megfelelően komplex bor, ami valószínűleg önmagában kóstolva adja a legnagyobb élvezetet.

Újdonságok

Miklóscsabi - Nem férünk a bőröndbe 2018

A móri borvidék fejlődik és lendületben van, csak valahogy észrevétlenül, mert méltatlanul kevés móri bort látni, s ez nem feltétlenül a borvidék kis méretének tudható be. Paulusék, mint óriás, persze mindenfelé láthatóak, de rajtuk kívül igazán kevés a közismert név, illetve kevés a megjelenés....
Teljes cikk

A. Gere - Olaszrizling 2019

Oké, értek mindent: nézzünk rá a dizájnra. Ez egy nemzetközi piacra készített bor. Elsőrangú, letisztult címke, talán amerikai stílusúnak mondanám. Sokat jelent a külső, de nem mindent. A palack beltartalma a lényeg. Nem várunk mást, mint egy villányi olaszrizlinget 2000 ft alatti áron. Ez azért...
Teljes cikk

Rózsa Péter - Együtt 2018 (furmint)

Szerencsésnek mondhatom magamat, hogy egy nagy bor születését figyelemmel kísérhetem. 2019 tavaszán már megkóstolhattam a néhány hónapja érlelődő Együtt 2018-as évjáratát, akkor egynéhány ígéretes gondolatot írtam róla itt Rózsa Péter - Együtt 2018 (furmint). Azóta alkalmam volt együtt dolgozni a...
Teljes cikk

Garamvári evolution rozé brut nature 2008

Így év vége felé, vagy év elején, egyszóval Szilveszer környékén előkerülhetnek rejtett tartalékok. Mint amilyen ez a 2008-as, 2016-ban degorzsált Garamvári brut nature rozé pezsgő. Különösen, mert évtizedváltás következett be, s ez sokakat nagyobb ünneplésre sarkall(t). Garamváriék...
Teljes cikk

Németh Attila Syrah "Föld és ég" 2018

A legnagyobb borok egyértelműen a kiváló egyensúlyról ismerszenek meg. A szakírók is ezt hajhásszák, keresik minden borban, az eleganciának is ez a legfontosabb eleme. Egyensúly. Könnyű azt mondani: a test, a sav, az extrakt, az alkoholtartalom, az aromaképlet legyenek egymással arányban,...
Teljes cikk

Primőrbor párbaj (Beaujolais - Portugieser 4:0)

Talán kicsit későn kaptam észbe a primőrborok kóstolásakor. Tudom, a Beaujolais Nouveau napja elmúlt, de az en primeur borokat is további három hónapig lehet még árusítani, ezekben a ködös, nyálkás decemberi napokban talán nagyobb élmény kicsattanó primőrborokat kóstolni, mint a globális...
Teljes cikk

Pannon Tokaj - Édes Szamorodni 2016

Kezdhetném azzal, hogy a „Pannon Tokaj nagyon ért a nők nyelvén”, de ez még korántsem minden. Nyári László tulajdonos és Krimin Attila főborász semmit nem engednek ki a kezük közül úgy, hogy ne érte volna el a tökéletes állapotát. Boraik általában érem-esőt tarolnak, és az érmek garmada arany...
Teljes cikk

Vojtek Gewurztraminer 2018

Oh, this wine is such a beauty.  Golden pale colour. Reductive winemaking ensures a fresh and charming nose with the elegantly moderate, yet remarkably outlined, scent of mild rose petals, a keynote of the variety. The palate shows a peach and passionfruit core surrounded by exotic spices and...
Teljes cikk

Árpád-hegyi pince - Szamorodni 2013 (édes)

Megemlékeztem már az Árpád-hegy pincéről röviden egy korábbi cikkemben itt Tokaji helyzetkép, de azóta is itt motoszkál ízlelőbimbóimban és agyamban az a szamorodni, amit a Tokaji Márciuson kóstoltam – az egyetlen édesbor volt – és markáns nyomot hagyott bennem. Azt az erőt és vitalitást nem...
Teljes cikk

Blog

Mire való a borbecsüs?

Ért egy rossz élmény nemrégiben, a Váci utcában, egy magyar üzletlánc kiemelt boltjának borospincéjében. Azazhogy nagyon jó élmény volt, és mégis rossz. Megmagyarázom.Betévedtem, és a földszinti választék szegénysége arra sarkallt, hogy lenézzek a pincébe. Ez a pince egyszerűen...
Teljes cikk

Helyünk a világ bor-térképén

Aligha kérdőjelezhető meg, hogy amilyen képet a londoni WSET (Wine and Spirits Education Trust) közvetít egy országnak a borokvilágában elfoglalt helyéről, az erősen hat az adott ország megítélésére, legalábbis a szakértő(bb) nemzetközi fogyasztók körében.A minap belelapoztam a WSET...
Teljes cikk

Ár-érték arány

Most kaptam a hírt, hogy a Tamellini Soave 2013-as évjáratát leárazták és jelenleg 8,49 angol font áron lehet hozzájutni London egyik menő borkereskedésében. Gyors fejszámolást követően rádöbbentem, hogy ez a "fantasztikus" ajánlat 3500 Ft-ot takar, az eredeti 4800 Ft körüli összeg helyett. Valaha...
Teljes cikk